Làm thế nào để lớn - Các dòng sản xuất tỷ lệ trong các nhà máy hình dạng cookie? Những loại khuôn được sử dụng?

Các phương pháp chính bao gồm:

1. Đúc quay - Phương pháp này được sử dụng cho các loại bột mềm như shortbread. Một trống xoay với các khoang khắc (khuôn) ấn bột thành hình trước khi giải phóng nó lên băng chuyền.
2. Dây - Cắt đúc - cho các loại bột màu hoặc mềm hơn (như bánh quy sô cô la), bột được ép qua một vòi phun và sau đó cắt bằng dây di chuyển nhanh -.
3. Tiền gửi - Một máy làm giảm lượng chính xác của Bán - bột chất lỏng vào khay nướng. Điều này là phổ biến cho cookie thả như macarons và madeleines.
4
5. Đúc phun - Được sử dụng cho các hình dạng cookie rất chi tiết, trong đó bột được tiêm vào khuôn và sau đó được giải phóng vào dây chuyền sản xuất.

Mỗi phương pháp này đảm bảo hiệu quả và tính đồng nhất cao trong sản xuất cookie công nghiệp.