Các bước chính của dây chuyền sản xuất kẹo là gì?

Trộn và chuẩn bị nguyên liệu thô: Bao gồm việc trộn xi-rô và các nguyên liệu thô khác như mật ong, hương liệu, v.v. theo một tỷ lệ nhất định.
Nấu và hòa quyện: Các nguyên liệu thô được đun nóng và khuấy trong nồi nấu để đạt được trạng thái lỏng đồng nhất.
Kiểm soát nhiệt độ: Sau khi nấu, xi-rô lỏng được chuyển đến bộ điều khiển nhiệt độ để làm nguội đến nhiệt độ thích hợp cho quá trình xử lý tiếp theo.
Đúc và sấy khô: Xi-rô được đúc bằng thiết bị đúc, sau đó được làm nóng chân không và sấy khô để làm đông kẹo.
Đóng gói: Kẹo khô được chuyển đến đơn vị đóng gói và đóng gói bằng máy đóng gói tự động.
Thêm nguyên liệu phụ trợ: Trong quá trình sản xuất, có thể thêm các nguyên liệu phụ trợ như bột màu, nhân bánh… để tăng thêm tính đa dạng và hương vị cho sản phẩm.
Làm nguội và cắt (đối với một số loại nhất định): Ví dụ, khi làm kẹo sandwich, chúng cần được cắt sau khi tạo hình để tạo thành hình dạng và kích thước cụ thể.
Các chế biến khác: Chẳng hạn như trộn cát, phủ, đánh bóng, phủ lớp, v.v., các bước này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại kẹo và nhu cầu thị trường.